今天给各位分享蚂蚁上树的蚂蚁家常做法的知识 ，其中也会对蚂蚁上树的上树树家常做法简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的法蚂问题，别忘了关注本站，蚁上现在开始吧 ！家常简单

本文目录

1. 蚂蚁上树土豆泥的做法做法
2. 蚂蚁上树的正宗做法火筵家常
3. 砂锅蚂蚁上树的家常做法

蚂蚁上树土豆泥的做法

蚂蚁上树 ，是蚂蚁道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上 ，上树树形似蚂蚁爬在树上而得名

食材：主料：粉丝100g猪瘦肉100g豆瓣酱25g

辅料 ：油适量盐适量细香葱10g高汤1000ml

1
、法蚂准备好食材

2、蚁上粉丝用清水浸泡30～40分钟至软

3 、家常简单瘦肉去除筋膜

4、做法肉用刀剁成碎末 ，蚂蚁尽量剁细碎，上树树加入少许盐剁匀

5、法蚂细葱切成末，葱花和葱白分开

6 、把豆瓣酱剁细碎
，尽量成泥

7、粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份

8、锅内加油

9、倒入肉末

10、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒

11 、煸炒至金黄酥脆时，可盛起

12
、锅内留底油 ，倒入葱白末和豆瓣酱泥 ，爆香

13、倒入高汤

14、加粉丝

15、加炸好的肉末

16 
、开大火煮沸

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、再关锅盖 ，小火焖煮

18 、待汤汁收干，粉丝变软
，体积变大 ，可关火，撒上葱花拌匀即可

小贴士

1，猪肉可换成牛肉，不管哪种肉 
，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味；

2，粉丝一般选用绿豆粉丝 ，也可换成其他种类的粉丝或粉条
，如红薯粉丝；

3 ，豆瓣酱选用郫县豆瓣 ，当然家庭自制的会更好；

4，可根据喜好添加：姜末、蒜叶 、鲜（或干）红辣椒等香辛调味品。

土豆泥的做法

基本食材

土豆1个

鲜肉50g

盐1/2茶匙（3g）

鸡精1茶匙（5g）

胡椒粉1/2茶匙（3g）

油适量

传统做法

1.先将土豆洗净、去皮、切块 。将鲜肉切成小丁。

2.往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水 。

3.大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖 ，至非常软烂时，可放鸡精出锅
 。

小贴士：

注意油不要太多 ，炒到变色时就放清水。

也可将土豆连皮一起煮 ，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部 ，说明已经煮好）
。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香） ，加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可） ，加点黑胡椒，肉末口味会更佳 。

蚂蚁上树的正宗做法火筵家常

一、用料

油10g

肉末100g

葱沫10g

豆瓣酱1勺

姜沫5g

水100g

糖5g

生抽1勺

老抽1勺

泡发粉丝2把

二 、蚂蚁上树的做法步骤

步骤1

粉丝提前用温水泡发好

步骤2

起锅烧油 ，油热放入肉末，等肉末炒制变色加入葱末 、豆瓣酱
、姜末进行翻炒，翻炒均匀加入水

步骤3

水开后加入糖、生抽
、老抽 ，进行调味

步骤4

最后加入泡好的粉丝，进行收汁即可。

砂锅蚂蚁上树的家常做法

薯粉丝用开水泡软
，把五花肉切碎备用，墨鱼发好切碎，锅里放猪油，小火放葱蒜和米椒炒下 ，再放肉和墨鱼炒加盐和生抽老抽 ，再放热水煮下
，然后放泡好的薯粉丝小火炒

蚂蚁上树的家常做法和蚂蚁上树的家常做法简单的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！